Première fois que je testais de faire moi-même des rouleaux de printemps ! Un résultat très bon, assez sain et relativement facile à faire, à part la manipulation des feuilles de riz qui demande un peu de patience et de délicatesse !! Voici ma recette facile de rouleaux de printemps aux gambas.
INGRÉDIENTS
Des gambas cuites (3 par rouleau)
Feuilles de laitue
Des carottes
Des vermicelles de riz
Des feuilles de riz (1 par rouleau)
De la menthe
De la sauce Nuoc-mâm
Ail en poudre
Ma recette facile de rouleaux de printemps aux gambas
Râper les carottes et les mélanger avec 2 cs de sauce Nuoc-mâm et un peu d'ail en poudre. Réserver dans un bol.
Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante, puis les égoutter.
Décortiquer les gambas (j'achète des gambas entières cuites de chez Lidl)
Avant de commencer le montage de vos rouleaux, remplir un grand récipient d'eau chaude.
Pour faire un rouleau : laisser tremper 1 feuille de riz dans l'eau chaude jusqu'à ce quelle soit bien molle.
La sortir et l'égoutter légèrement puis la disposer bien à plat sur une planche à découper.
Mettre sur un côté une feuille de laitue, des vermicelles, des carottes puis 3 gambas et des feuilles de menthe.
Rabattre les bords de chaque côté et rouler. Cette opération est un eu délicate il faut prendre le coup de main.
Répéter la même opération pour les autres rouleaux !
À déguster tel quel ou avec de la sauce Nuoc-mâm en plus (je trouve ça assez assaisonné en ayant mélanger les carottes avec le sauce).
J'avais prévu des petites chips aux crevettes en accompagnement 😋
