Buddha bowl végétarien

Le soir, il m'arrive d'avoir le flemme de cuisiner, pourtant j'ai envie de manger quelque chose de bon et gourmand. Dans ce cas, j'aime faire un buddha bowl 😍 L'avantage c'est qu'on peut varier les plaisirs, le tout étant de répartir au mieux les calories (protéines, glucides...). Voici ma recette facile de buddha bowl végétarien.

Recette facile buddha bowl végétarien

INGRÉDIENTS pour 2 pers.

• 2 tomates

• 2 petites tranches de pain complet

• 1/2 concombre

• 10 billes de mozzarella

• 2 poignées de mâche

• 1 boîte de pois chiches en conserve

• 1 avocat

• Huile d'olive, ail en poudre, poivre, échalote, basilic, paprika, curcuma

Ma recette facile de buddha bowl

• Couper les concombre en dés

• Couper les tomates en dés et les mélanger avec 1 cc d'huile d'olive, des échalotes, de l'ail en poudre, du poivre

• Faire griller le pain, puis le couper en petits morceaux pour faire des croutons, les mélanger avec ail et huile d'olive

• Faire revenir les pois chiche dans une casserole et ajouter du paprika et du curcuma

• Couper l'avocat en morceau

• Tout répartir dans une assiette, ajouter quelques morceaux de feuilles de basilic et déguster !!

J'accompagne ce buddha bowl d'une petite vinaigrette au pesto !