Vous avez voté pour une recette healthy, pour célébrer mon passage du millième abonné sur Instagram (encore merci !!!). Du coup j'ai conçu de délicieux mini burgers végétariens, qui satisferont également ceux qui avaient opté pour la porn food ! Tout n'est pas healthy dans ce burger, mais ça reste raisonnable et c'est fait avec amour ! C'est l'essentiel n'est-ce pas ?
Voici ma recette facile de burgers végétariens, en version mini !
INGRÉDIENTS pour 4 mini burgers d'environ 7cm de diamètre
4 mini pains à burger maison (voir recette ici en divisant les quantités par 2)
1 oignon émincé
10 champignons de Paris
3 cs de pois chiches
2 cs de farine
1 cs de crème de soja (ou crème classique pour remplacer)
Paprika, Curcuma, Cumin et herbes de Provence (ou les épices de votre choix)
Huile d'olive
Fleur de sel, poivre
Pour la garniture : feuilles de salade, tomate, fromage en tranche et 1 sauce au choix
Ma recette facile de burgers végétariens version mini
Dans une grande casserole, faire chauffer 1 cs d'huile d'olive
Faire revenir l'oignon émincé, les champignons coupés finement et les pois chiches
Saler, poivrer, ajouter les épices et herbes et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps, à feu moyen
Arrêter le feu, ajouter la crème soja et bien mélanger
Mixer le tout (j'utilise un mixeur à main Braun ultra pratique !!)
Ajouter la farine et remuer. Cela vous donne un mélange assez crémeux mais épais.
Faire chauffer de l'huile dans un poêle (feu moyen)
Disposer 1 grosse cuillère soupe de pâte par steak veggie et la façonner en rond (vous pouvez mettre plusieurs steaks à cuire en même temps en fonction de la taille de votre poêle)
Laisser dorer et retourner avec une spatule, attention, le steak est fragile
Laisser dorer de l'autre côté. Le steak ne sera pas complètement solide mais chaque face sera croustillante au toucher
Disposer dans une assiette après cuisson
Faire le montage du burger : pain, sauce, salade, tomate, steak veggie, fromage, encore un peu de sauce et chapeau !
Régalez-vous !!
